ARTIK BAYRAMLIK BÖREK İMALATÇILARDAN

Seydişehir’in ünlü su börekçisi BLC su böreği ve gözlemecisi, bu yıl aşırı bir yoğunluk yaşadıklarını bir ay öncesinden sipariş alımlarının dolduğunu yeni sipariş alamadıklarını söyledi. BLC börek işletmecisi Emine Balcı: “Seydişehir’in su böreğinin kendine has bir yapımı ve bir özelliği var. Eskiler bayramlık su böreklerini çatı arasında, odunla saclarda yaparlardı. Yapımı biraz zor olduğu için artık biz imalathanelerde yaptırmaya başladılar. Köylerden bile şu anda çok sayıda müşterimiz var” dedi. Ünlü yemek yazarı hemşehrimiz Hülya Duranoğlu ise Seydişehir’in su böreğinin Konya ve Erzurum su böreğinden farklı olduğunu Konya’da kıymalı yaptıklarını Erzurum’da ise tulum peynirli yaptıklarını Seydişehir’de lor ve maydanoz kullanıldığını diğer yörelere göre daha inceden yapıldığını belirterek: “Seydişehir’in su böreğinin tadı bir başka olur. Bayramlarımızın da en önemli ikramı yine kendimize has kadınkası ve kıvrım tatlılarının yanı sıra gelen misafirlere muhakkak su böreği ikramı da yapılırdı. Ayrıca yemek zamanı gelen misafirlere de bu ikramların yanı sıra yaprak sarması, mevsimine göre de dolma ikram edilirdi. Bayramlardaki bu yemek kültürümüz yaşatılmaya devam etmeli” dedi.